中式面點師培訓學校 圓你面點夢

面點知識普及：

中國的面點歷史悠久，風味各異，品種繁多。面點小吃的歷史可上

麻花

溯到新石器石代，當時已有 石磨，可加工面粉，做成粉狀食品。到了春秋時期，已出現油炸及蒸制的面點，如 蜜餌、酏食、糝食等。

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此后，隨著炊具和灶具的改進，中國面點小吃的原料、制法、品種日益豐富。出現許多大眾化風味小吃。如北方的 餃子、面條、 拉面、 煎餅、 湯圓等;南方的燒麥、 春卷、 粽子、圓宵、 包子等。此外，各地依其物產及民俗風情，又演化出許多具地方特色的風味小吃。

【教學目標】

通過教學，使學員掌握中式素面點的理論知識和操作技能，提高對素食面點的認識，要求學員掌握面點技術專業理論基礎知識，熟練運用基本功，具有一定的操作技能。

【教學模式】理論+實操

【教學內容】

1、了解素食面點原料常識。

2、掌握素食面點制作的基本功以及常用生、熟素餡的調制技術。

3、熟練運用面團調制工藝，做到用料廣泛，選料合理，口味恰當。

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4、能獨立制作各種素食面點、點心制品。

5、掌握原材料出成率和對一般成品的成本核算。

6、掌握市場流行的中式素面點。

面點是中國烹飪的主要組成部分，素以歷史悠久、制作精致、品類豐富、風味多樣著稱于世。

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